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CAFÉ DU PÉROU BIO ET EQUITABLE 250 G

CAFEPERO
5,70 € TTC
Information café

Intensité 7

Teneur en caféine 1,17%

Si cette destination lointaine peut paraître exotique, son café est extraordinaire. De la production jusqu’à votre tasse le voyage vaut le détour.

En stock

LE PÉROU, UN CAFÉ AU PAYS DES INCAS

Le Pérou bio et équitable est devenu avec le temps un acteur important de la production de café vert en Amérique du Sud, les Torréfacteurs artisanaux sont tenus de travailler son grain

 

UN GRAIN SUR LA CORDILLÈRE DES ANDES

Initialement les premiers caféiers ont été cultivés du côté du port de Pacasmayo dans le Nord mais leur production servait uniquement à la consommation locale. il aura fallu attendre le début des années 60 pour voir les exportations devenir conséquentes. Les régions du Sud et la province de Chanchamayo voient l’arrivée des chemins de fer comme un atout phénoménal pour transporter leurs récoltes. A l’instar du Brésil, l’amélioration des infrastructures a permis aux petits producteurs de développer leurs affaires. Les meilleurs grains poussent en altitude. C’est la raison pour laquelle il fallait ce coup de pouce matériel à la culture du café pour se développer.

 

LA PRODUCTION DU PÉROU PROGRESSE

Au commencement des années 2000 la production double au Pérou . C’est pour cela qu’il devient le 3ème producteur d’Amérique du Sud. Les péruviens comprennent de toute évidence qu’il faut plus miser sur l’exportation. Il est difficile aujourd’hui de trouver un expresso au Pérou, la population locale préférant des jus lyophilisés. Toutes les meilleures qualités de grain sont intégralement réservées au marchés extérieurs. L’essor du marché mondial  profite pleinement à l’économie caféicole Péruvienne. Le choix de cultiver essentiellement de l’Arabica est payant car le Pérou est aujourd’hui un des cinq plus gros exportateurs d’Arabica du monde.